Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.beatae.w-dwanascie.cieszyn.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.caveat.w-dwanascie.cieszyn.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.disputandum.w-dwanascie.cieszyn.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Estacion_Junin Etnia_chocho Enclave_macaronesico_africano Eustachys_(Hyacinthaceae) Enrico_Zaina Ferredoxina Esparrago_de_monte Euphorbia_fimbriata El_maravilloso_viaje_de_Nils_Holgersson Eminium Eurocopter_AS350 Estación_de_Cabrera_de_Mar_Vilassar_de_Mar Erinúes Eumorphus_longespinosus Escatologia_(religion) Final_de_la_ASB_Premiership_2011/12 Eurycotis_floridana Francisco_González_Rodriguez Estacion_Universidad_Tecnica_Santa_Maria Eduardo_de_la_Torre Epieds_(Eure) Estación_de_La_Granja_(MetroValencia) Edward_Hyde,_I_conde_de_Clarendon El_secreto_de_alejandra Florae_Scandinaviae_Prodromus Francisco_Calderón_Zumelzú Frank_Black_and_the_Catholics_(álbum) Fort_Stewart Fermín_Valdés_Domínguez Espectroscopia_UV-visible Elvio_Fredrich En_Todas_Partes Edwin_S._Morby Estacion_de_Santa_Maria_del_Cami Flegetontiidos Enviado_Extraordinario_y_Ministro_Plenipotenciario_de_Mexico Enrique_V_(obra) Epicauta_strigosa Forja_(desambiguación) Esfandiar_Rahim_Mashaei Estado_de_Veracruz Estado_Libre_de_Orange Forbidden_city_chamber_orchestra Florentino_Ameghino Eldridge_(Iowa) Enron,_los_tipos_que_estafaron_a_América Federacion_de_Baloncesto_de_Bielorrusia Felix_Maria_Calleja_del_Rey,_conde_de_Calderon Enciclopedia_Linguística_Hispanica ElíasSaca Fernando_Checa Estranged Fallo_(Italia) Ferrussac Facultad_de_Ciencias_Políticas_y_Sociales_(Universidad_Nacional_Autónoma_de_Mexico)

html map